Spécialités à la truffe noire

La rencontre originale du cœur d'artichaut avec le diamant noir afin de créer un produit d'exception qui sera parfait pour un apéritif gourmet et fortement gustatif.

Pour relever vos plats et leur donner du goût, cette huile est idéale pour accompagner vos salades, viandes, pâtes, pommes de terre, risottos…

A conserver dans un endroit frais et sec.

Le mélange du vinaigre balsamique avec la truffe noire est l'accompagnement parfait pour vos salades, fromages, viandes, noix de St-Jacques ou même un risotto original pour décorer vos plats.

Huile d’olive vierge extra aromatisée à la Truffe noire avec des lamelles de truffes Tuber melanosporum séchées. Ce produit festif saura sublimer un écrasé de pommes de terre, une brouillade ou tous autres plats.

Idéal pour vos apéritifs où vous pouvez la tartiner simplement sur du pain grillé, à déguster avec des petits légumes crus ou pour mettre dans vos verrines.

A l'apéro, sur une tranche de pain grillée, déposez une cuillère de cette spécialité et décorez d'une olive verte ou noire, ou de fines lamelles de jambon cru. Vous pouvez également garnir de petites pommes de terre, cuites à l'eau, puis les passer un peu au four, et servir en accompagnement d'une salade ou d'une escalope. Délicieux aussi fondu sur des ravioles ou des pâtes.

Le mariage de l'olive noire et de la truffe est idéal pour vos apéritifs, cette olivade peut être tartinée sur des toasts mais également pour cuisiner vos viandes et poissons. 

L'originalité et la finesse de ce produit vous feront découvrir des saveurs nouvelles et raffinées. Idéale dans une vinaigrette, mais surtout à servir avec vos viandes blanches (lapin, filet mignon...) ou vos poissons, ou à ajouter à vos sauces, farces…  Elle s'allie à toutes les recettes chaudes ou froides où la moutarde à habituellement sa place.

Les morilles au jus de truffes noires sont l'alliance parfaite pour vos plats tels que le poisson, la viande ou encore dans vos sauces.

L'alliance de ces deux champignons parfumera vos farces, viandes, risottos, œufs et pâtes.

Ce miel apporte une touche sucrée délicate à vos recettes salées et chaudes, un filet sur des toasts de chèvre, sur des pommes cuites au four, pour caraméliser des souris d'agneau. Ce miel s’accordera parfaitement avec un fromage crémeux, sur des toasts au foie gras, vos filets mignons de porc.

Le jus de truffes noires EXTRA Tuber melanosporum est recueilli après la première ébullition, il permet de relever vos produits déja truffés, pour parfumer vos sauces et tout vos plats selon vos envies.

L'Apéritif à la truffe vous apportera à la fois l'arôme et le gôut sauvage de la truffe du terroir à vos plats. Il peut être mélangé à un vin blanc, un champagne ou une clairette pour faire un bon kir. 

Pour la cuisine il peut être servi pur avec des toasts au foie gras ou au fromage. Il est utilisé pour déglacer un foie gras, des noix de St Jacques, des viandes et il peut aussi être ajouté pour relever des sauces ou dans une fondue savoyarde. Vous pouvez arroser un gratin dauphinois, juste à la sortie du four… Ou encore sur vos crêpes au sucre, pour un dessert raffiné. 

Ce sirop dévoile la puissance et le caractère de la Truffe noire. Idéal à l'apéritif avec un Champagne, un vin blanc, ou en kir avec un crémant, mais également pour aromatiser vos dessert et pâtisseries. 

Une moutarde onctueuse relevée par le parfum de la Truffe noire d'hiver. Elle trouve sa place partout dans vos préparations habituelles ou pour un repas raffiné. Dans votre vinaigrette, avec vos viandes...

Cette crème, idéale pour assaisonner simplement vos risottos ou vos pâtes, allie la saveur du champignon à l'intensité de la truffe.

Elle a également sa place à l'apéritif où vous pouvez la tartiner simplement sur du pain grillé, mais elle est aussi votre alliée pour réaliser de délicieuses sauces.

Cette mayonnaise est relevée par le goût marqué de la truffe noire. Idéale pour accompagner les poissons et viandes froides, ou à l'apéritif pour déguster des langoustines.

Le pois chiche est un produit avec beaucoup d'histoire et de tradition, combiné à des truffes noires exquises il crée une composition exceptionnelle au goût incomparable.Idéal pour vos légumes frais ou tartiné sur du pain tiède, lors d'apéritifs entre amis.

L'alliance du sel de Guérande et de la truffe noire est l'union parfaite pour parfumer toutes vos préparations: pâtes, risottos, viandes, carpaccios...