Le vignoble:

Les vignes situées à Vinsobres en Drôme provençale sont situées sur un plateau calcaire recouvert de galets roulés à 400 m d’altitude. Le travail de la vigne est régulé selon le cahier des charges de l'agriculture biologique afin de respecter l'environnement et limiter l'emprunte de notre travail sur notre écosystème.

La vinification:

La vendange égrappée à 100%. Les fermentations sont de 3 semaines en cuves béton traditionnelles avec des remontages journaliers. Les températures sont maîtrisées pour garder un maximum de fruits et des tanins souples.

L'alliance avec les mets:

Ce vin se dégustera avec du gibier, du gigot d’agneau et autres tajines.

La conservation:

A déguster dans les 5 ans.